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信阳哪家卤肉好吃凉菜熟食培训
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今天我们一起来看看三十年老店的老推车卤肉，信阳哪家卤肉好吃凉菜熟食培训，究竟有什么秘诀，三十年长盛不衰，招牌卤肉的制作方法特别简单，就是将五花肉简单腌制、焯水后放入卤水中长时间卤制，取出直接吃也可以，还可以配荷叶饼夹食，或者直接拌一下。
信阳哪家卤肉好吃凉菜熟食培训，老推车卤肉是老王家卤味，非物质文化遗产，自1902年创立以来已有悠久历史，在当地和周边地区广为流传，对于老推车卤肉，陈书华先生曾有诗赞云：“推车卤味出王阳，敢与烤鸭论短长。下酒宜头脚翅，助餐尤喜烂咸香。”
信阳哪家卤肉好吃凉菜熟食培训，熬卤汤 1.锅内放入色拉油5千克，烧至五成热时，放入干葱头、圆葱块、香葱结各1千克，小火浸炸至色泽金黄，捞出三种葱，过滤油脂。2.锅内放入炸葱的油脂500克，烧至五成热时放入八角20个、白胡椒粒50个炒香，接着下入炸好的三种葱，冰糖1200克，片糖600克，生抽900克，老抽100克，鸡粉50克，红曲米150克，花雕酒、蚝油、东古一品鲜酱油各300克，玫瑰露酒400克，清水50千克，大火烧开，改小火熬出香味即可。
自制酱 海鲜酱500克，番茄沙司、花生酱、南乳汁、叉烧酱各200克，排骨酱300克，冰糖（打成粉）、玫瑰露酒各250克，红、白腐乳块各100克，以上用料调匀即可。
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3、学习各项技术均为包教包会，学会为止，学不会不收任何费用，能学到技术、选址、开店的真本事。
4、学员学会后回到当地开店时，均能享受开店指导、选址技巧、店面设计、经营策略等免费咨询。
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